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辣椒炒肉菜谱:美味做法与制作注意事项
分享者:若云
发布日期: 2024-07-27
浏览量:990
当然!下面是辣椒炒肉的菜谱: 材料: - 250克猪肉(瘦肉或五花肉均可) - 2个青椒 - 2个红椒 - 1个洋葱 - 3颗大蒜瓣 - 2根生姜 - 2颗小辣椒(可根据口味调整) - 适量食用油 - 适量盐 - 适量生抽 - 适量料酒 - 适量白胡椒粉 - 适量淀粉 步骤: 1. 将猪肉切成薄片,加入少许生抽、盐、料酒、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。 2. 青椒、红椒、洋葱切成条状,大蒜和姜切末,小辣椒切段备用。 3. 热锅冷油,将腌制好的猪肉片倒入锅中,煎至两面金黄色,捞出备用。 4. 同一个锅中加入适量食用油,放入大蒜末和姜末炒香。 5. 加入洋葱炒至微软后,加入青椒、红椒、小辣椒翻炒均匀。 6. 将煎好的猪肉片放入锅中,继续翻炒均匀。 7. 加入适量盐和生抽调味,翻炒均匀后出锅。 制作注意事项: - 在腌制猪肉时,加入适量的淀粉可以使肉质更加嫩滑。 - 炒菜时可以根据个人口味调整辣椒的数量和辣椒种类。 - 炒青椒、红椒的时间不宜过长,保持蔬菜的爽脆口感。 - 翻炒时火候要掌握好,避免过火导致食材糊糊的。
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